Nos Recettes
Pour tous les amateurs et même experts de la cuisine, il y a toujours quelque chose à apprendre, et des nouveaux horizons gustatifs a explorer. Merci de partager vos experiences de cuisine avec nous pour que tout le monde puisse en profiter!
Partager Vos Idées de Recettes Avec Morille Sauvage
La Recette indispensable
Cette sauce est la base de presque toute les bonnes recettes de morilles. Il suffit de faire une bonne sauce à la crème et ensuite le rajouter sur le mets de votre choix.
La Croute aux Morilles
Une Specialitée Jurassienne
Une recette classique, simple à preparer, se sert en apéro, à manger avec un bon pain de campagne.
Une recette savoreuse qui fait tout suite rechauffer le coeur.
Une recette qui combine les champignons de Paris et des Morilles et de la crème. Simple à réaliser et délicieux.
Une Recette Incontournable!
Une recette classique, qui nécessite des ingrédients spéciaux ou pas ( le vin jaune peut -être remplacé par un Savagnin, et la poularde par un bon poulet fermier. )
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Comment à la fois impressioner et faire saliver les invités!
Une farce à la volaille simple et délicieuse.
Se réalise avec des morilles de taille Jumbos.
Coquilles St Jaques
Aux Morilles
Un mariage complètement harmonique entre terre et mer.
Homard Printanier aux Morilles
Morilles et Homard plus leur legumes.
une soupe au champignons sans rivale.
Pizza aux Morilles et au Conté
Une preferée de Neva
Avec une pâte pizza fait maison, une sauce rouge à la base de tomates, onions et morilles et en bonus du bon conté.
Plus de recettes à venir!
Comment Cuisiner vos Morilles
Une morille sèche représente 1/10ème de son poids original, et une fois réhydratée elle double de volume.
Méthode de Réhydratation
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Faire réhydrater les Morilles dans l'eau froide la veille (pendant 12 heures)
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ou dans l'eau tiède/chaude (Ne jamais utiliser de l'eau bouillante) pendant 30 minutes-1 heure.
Garder l'eau de trempage (que vous pouvez faire réduire au 1/3 à gros bouillon) pour faire la sauce.
On peut aussi faire réhydrater les morilles dans du lait, ou du vin (ou le liquide de votre choix selon votre recette).
(Vidéo explicative à venir !)